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Para Compartir
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Pata de PULPO con parmantier de patata y aceite de pimientón de la Vera
Cestita de CROQUETAS melosas de jabugo
BUÑUELOS de bacalao
HUEVOS rotos a escoger con: Foie o Jamón
CALAMARES frescos a la andaluza
JAMÓN Ibérico de Jabugo cortado “ a cuchillo “
Olla de MEJILLONES y ALMEJAS al ajillo
BRAVAS “ Las Botas “
CARACOLES a la llauna con sal y pimienta
TALLARINAS de playa salteadas
LANGOSTINOS con crujiente de kikos y salsa tártara ( 8 piezas )
BARRETXA de pescaditos ( chipirón, chanquete y gambita andaluza )
TARRINA de foie micuit y virutas con sus mermeladas y tostas
SESOS a la romana con salsa de pimienta
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La Carta
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Setas y Alcachofas
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Camagrocs, Trompetas de la Muerte o Russinyols...
A la brasa, salteados con jamón, con butifarra, con huevo frito
CARPACCIO de Porto Bello y virutas de foie
ROVELLONS a la brasa sobre picada suave de ajo y perejil
Alcachofas laminadas, enharinadas y fritas
Corazones de alcachofas rellenos de brandada de bacalao
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Empezamos ligero
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ENSALADA de Contrastes con vinagreta de pipas
ENSALADA de queso de cabra con frutos secos y menta fresca
VARIADO de tomates con granada, cebolla tierna y bonito
VERDURAS de temporada a la llosa con suave romesco
CARPACCIO de gamba roja, cebollino y vinagreta de limón
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Entrantes suculentos
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CALLOS picantes
Sopa de CEBOLLA con huevo gratinada
Foie a la plancha con ratafía
CANELÓN de pescado con suave salsa de ceps
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Pasta y Arroces
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PAELLA clásica de pescado y marisco
PAELLA de “ señoritos “
ARROZ NEGRO con chipirones gratinado con “ all i oli “
ARROZ caldoso de Bogavante ( 1 pieza )
FIDEUA marinera con almejas
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Desde 1970 en Las Botas
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PIES de cerdo crujientes con langostinos en tempura
RABO de buey estofado con escalonias glaseadas
COCHINILLO crujiente al horno con manzana caramelizada
Media ESPALDA de CORDERO lechal al horno cocida a baja temperatura
CANELONES de rustido con bechamel y gratén de Emmental
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Pescado y Marisco
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BACALAO confitado al tomillo sobre lecho de trigueros
BACALAO gratinado con suave muselina de ajo
BACALAO a la brasa con ratatouille de verduritas
BACALAO a la llauna con judías de Santa Pau y tripita
DORADA a la sal con parmantier de patata trufado
CALAMARCITOS de playa a la plancha sobre arroz negro y aceite de su tinta
SALMÓN con costra de pistachos y verduritas encurtidas
TRONCO de MERLUZA al estilo Santurce, aceite de ajitos y virutas de ibérico
TATAKI de ATÚN, gelatina de yuzu, wasabi y migas
LENGUADO “ sin trabajo “ con frutos secos y cítricos
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Carnes
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SOLOMILLO de ternera en llosa ( 225 grs )
CARPACCIO de SOLOMILLO de ternera ahumado con hierbas aromáticas
CHULETÓN Angus en pizarra ( 2 pers 1,4 Kg. )
ENTRECOT de ternera gratinado con queso
SOLOMILLO de ternera con foie a la plancha y salsa de trufa
STEAK TARTAR con huevo frito y guacamole
FRICANDÓ con patatas fritas
COSTILLAS de cabrito a la llosa o a la milanesa
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Postres
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Mundo Dulce
CREMA CATALANA quemada con carquinyolis
Crujientes de LECHE FRITA sobre crema inglesa de Cardamomo
TORRIJAS con helado de turrón duro
CHAJA; bizcocho, melocotones, chantilly y merengues
BLONDIE de chocolate blanco, manzana y cremoso de yogur
COULAND de chocolate “recién hecho“ (10 min)
TARTA tibia de manzana con crema inglesa y helado de vainilla
BROWNIE con helado de pistacho
MEL i MATO con frutos secos
BROCHETA de frutas con sopita de Mikibar
TIRAMISÚ
CAFÉ IRLANDÉS
Tarta SANTIAGO
Brocheta de FRUTAS de temporada
Crema CATALANAHelados y Sorbetes
Vainilla de Madagascar
Chocolate negro con cacao de Ecuador
Fresa
Turrón duro
Yogur con frutos del bosque
Pistacho
Chicle
Sorbete de limón
Sorbete de mandarina